Il nostro maso e il suo paesaggio
Il nostro maso comprende circa 4 ettari di prati, una piccola area dedicata alla coltivazione di frutta e bacche e circa 14 ettari di bosco.
Il fieno dei nostri prati viene falciato, accuratamente essiccato e conservato nel fienile per l'inverno. Durante la stagione fredda rappresenta un prezioso nutrimento per le nostre capre e pecore.
La frutta e le bacche che crescono sul nostro maso vengono offerte ai nostri ospiti fresche oppure trasformate in marmellate e succhi - un piccolo assaggio della natura del maso.
Che cos'è un maso Schildhof?
Il nostro Schildhof vanta una storia di oltre 700 anni - una storia che ancora oggi viviamo consapevolmente con i suoi diritti e doveri.
È sorprendente pensare che ancora oggi esistano tradizioni e regole tramandate alle famiglie fondatrici molte generazioni fa. In tutto il mondo esistono soltanto undici Schildhöfe - tutti nella Val Passiria.
La storia dei contadini Schildhof risale al XIII secolo: un tempo servirono il conte Alberto del Tirolo come scudieri, ricevendo in cambio particolari privilegi. Tra questi vi sono ancora oggi il diritto di pesca nel Passirio e la protezione del clero. Durante le processioni religiose, i proprietari dei Schildhöfe accompagnano il sacerdote con scudo e alabarda - simboli presenti anche nello stemma del comune di San Martino in Passiria.
Cosa rende speciale l'Obergereuthof?
Il nostro maso ha circa 730 anni e molte delle sue strutture originarie sono ancora conservate. La casa abitativa è tutelata come edificio storico e, proprio accanto, si trova l'originale mulino del 1831 - uno dei pochi mulini doppi ancora perfettamente funzionanti in Italia.
Per noi queste ruote del mulino sono molto più di un semplice meccanismo: rappresentano la nostra storia, il presente e il futuro. Tutto si muove in un ciclo continuo. Le due macine simboleggiano la nostra famiglia e la vita che condividiamo al maso.
Per questo fanno parte anche del logo della nostra distilleria e dei prodotti del maso.
Famiglia, natura e prodotti - un unico ciclo
Per noi la famiglia è l'inizio di tutto. Solo quando tutti collaborano, la ruota gira davvero.
Trattiamo la natura con rispetto: prendiamo solo ciò di cui abbiamo bisogno e condividiamo questo spazio con gli animali.
Per i nostri gin, distillati, liquori e succhi utilizziamo quasi esclusivamente ciò che il maso ci offre - dal ginepro all'aronia fino al mirtillo. Quello che non produciamo direttamente proviene da partner locali, come mele biologiche e vinacce del paese. Anche questo fa parte di un ciclo che ci sostiene.
Perché siamo BIO
È una domanda che ci viene posta spesso - e a cui rispondiamo volentieri.
Il nostro maso esiste da oltre 700 anni e già le generazioni passate lavoravano senza fertilizzanti artificiali né pesticidi chimici. Più i prati sono ricchi e vari, più il fieno è apprezzato dai nostri animali. Erbe e fiori donano profumo, sapore e qualità - ed è proprio questo che vogliamo preservare.
Per questo lavoriamo in armonia con la natura. Questo modo di vivere dona calma e serenità al maso, e desideriamo che anche i nostri ospiti possano percepirlo.
Sostenibilità per convinzione
Anche nella produzione di energia puntiamo con coerenza sulla sostenibilità:
- 100% energia rinnovabile
- elettricità da energia idroelettrica e fotovoltaica
- calore prodotto con pellet di legno regionale
- fertilizzante naturale proveniente da pecore e capre
Ogni anno concimiamo volutamente solo una parte dei prati. In questo modo manteniamo una grande varietà di fiori, erbe e graminacee, favorendo l'equilibrio naturale del nostro paesaggio.
Perché crediamo profondamente in questo percorso, da oltre 20 anni il nostro maso è certificato biologico dall'associazione Südtirol.
